Суши и роллы, два популярных блюда японской кухни, часто путаются друг с другом. Однако, несмотря на свою внешнюю схожесть, эти два блюда имеют ключевые различия в своих ингредиентах, способе приготовления и форме подачи. Итак, давайте разберемся, в чем же заключается это различие.
Суши: традиционная классика
Суши – это одно из самых известных блюд японской кухни. Они состоят из небольших порций нагруженной рисом и свежей рыбы, морепродуктов или овощей, завернутых в лист водоросли нори. Основная особенность суши заключается в том, что они сырые или малораспечатанно приготовленные, чтобы сохранить свежесть и вкус ингредиентов.
Суши можно разделить на несколько типов:
- Нигири: кусочек рыбы или морепродукта, выложенный на приготовленный рис;
- Сашими: порция свежих сырых или малораспечатанных кусков рыбы или морепродуктов;
- Маки: суши в виде роллов с начинкой, обернутых в рис и нори и нарезанных на кусочки;
- Гунканы: рис, обернутый лентой водорослей нори сначала, а затем дополнительно украшенный полосками рыбы или морепродуктами
Для любителей аутентичного японского вкуса, суши являются идеальным выбором. Важно отметить, что суши требуют высококачественных ингредиентов и профессиональной руки, чтобы достичь истинного вкуса.
Роллы: креатив для гурманов
Роллы, в отличие от суши, представляют собой комбинацию разных ингредиентов, завернутых в рис и нори. Их особенностью является то, что они имеют форму цилиндра, который затем нарезается на небольшие кусочки. Одна из ключевых разниц между роллами и суши заключается в том, что полностью приготовленные роллы часто содержат обжаренные или термически обработанные ингредиенты, в отличие от сырых ингредиентов в суши.
Роллы также могут иметь различные начинки, такие как овощи, рыба, морепродукты, сыр, авокадо и т.д. Различные соусы и специи также могут использоваться для усиления вкуса. В последние годы роллы стали объектом кулинарной экспериментации, что привело к возникновению таких разнообразных вариантов, как филадельфия роллы с лососем и сливочным сыром или темпура роллы с креветками и овощами.
Вывод
Таким образом, различие между суши и роллами вполне ощутимо. Суши являются классическими, традиционными блюдами японской кухни, с сырыми или малораспечатанно приготовленными ингредиентами, подаваемыми на подложке из риса. Роллы, с другой стороны, более современный вариант, имеют разнообразную начинку, могут быть термически обработанными и часто нарезаются на кусочки перед подачей. Каждое из этих блюд имеет свою уникальную привлекательность и способствует разнообразию вкусовых ощущений.