Если вы являетесь любителем японской кухни, то, безусловно, не раз задумывались о том, как приготовить роллы и суши самостоятельно. Однако, кажется, что это сложно и требует определенных навыков. Но не стоит беспокоиться – приготовление роллов и суши в домашних условиях не только весело, но и просто! В этой статье мы подробно разберем этот процесс и дадим полезные советы, чтобы вы могли создать вкусные и красивые японские блюда прямо у себя дома.
Необходимые ингредиенты
Прежде чем мы приступим к процессу приготовления роллов и суши, давайте посмотрим, какие ингредиенты нам понадобятся:
- Сырец для суши/рис для суши. Он имеет особую, клейкую структуру, которая необходима для создания формы ролла.
- Нори – традиционные водоросли-суши. Они добавляются в роллы и придают им особый вкус. Нори можно приобрести в специализированных магазинах или онлайн-магазинах.
- Ваше любимое начинка для роллов – это может быть сыр, огурец, авокадо, крабовые палочки, лосось или что угодно другое.
- Соусы – соевый соус, соус унаги, васаби и имбирь помогут придать роллам и суши неповторимый вкус и аромат.
- Специальный мат для скатывания роллов, его можно приобрести в любом магазине посуды или заказать онлайн.
Приготовление сушного риса
Сушный рис – основной ингредиент для роллов и суши. Из него формируется рисовая «подушечка», в которую оборачивается начинка. Давайте научимся готовить идеальный сушный рис в домашних условиях:
- Промойте рис в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
- Добавьте рис в кастрюлю и залейте холодной водой в соотношении 1:1.5 (одна часть риса на полторы части воды).
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Как только вода закипит, снизьте огонь до минимального и накройте крышкой. Варите рис примерно 15-20 минут (время зависит от сорта риса).
- После готовности, оставьте рис на 10-15 минут под крышкой для дополнительного парения.
- Тщательно перемешайте рис с деревянной лопаткой или специальной рисовой лопаткой, чтобы добавить в него уксус.
- Ваш сушный рис готов! Оставьте его на некоторое время остывать до комнатной температуры перед использованием.
Скатывание роллов
Теперь, когда мы готовы с рисом, давайте перейдем к скатыванию роллов:
- Разложите специальный мат на рабочей поверхности и положите на него лист нори.
- Смочите руки в воде, чтобы рис не прилипал к ним. Выложите небольшое количество риса на нори и равномерно распределите его по всей поверхности.
- Оставьте небольшое пространство на краю нори без риса, чтобы его можно было приклеить.
- Выложите начинку по центру риса. Будьте осторожны и не кладите слишком много начинки, иначе ролл будет неудобно скатываться.
- Начните скатывать ролл, используя мат. Начните с отталкивания пальцев от края мата и осторожно сформируйте ролл, прижимая его пальцами и одновременно оттягивая мат.
- Насладитесь процессом – скатывание ролла должно быть веселым и увлекательным!
- Повторите процесс с остальными ингредиентами и нарежьте получившиеся роллы на небольшие кусочки.
Подача и соусы
Роллы и суши лучше всего подавать с соевым соусом, соусом унаги, васаби и свежим имбирем. Они придают блюдам изысканный вкус и аромат. Выложите роллы на красивую тарелку и нарядите их свежим петрушкой или рассыпанным имбирем для украшения.
Теперь, когда вы знаете основы приготовления роллов и суши дома, вы можете насладиться этим японским кулинарным шедевром в любое время, не выходя из дома. Удачи вам на кухне!