Роллы завоевали сердца и желудки миллионов людей по всему миру. Этот японский деликатес кажется лёгким и полезным. Но многие, кто следит за своей фигурой, задаются вопросом: «Почему роллы калорийные?» На первый взгляд рис, овощи и рыба не должны быть такими «грустными» для талии. Давайте разберемся, из чего состоят роллы и почему они могут воровать наши калории.
Основные ингредиенты роллов
Чтобы понять, почему роллы могут быть калорийными, начнем с разбора основных ингредиентов. Каждый компонент вносит свой вклад в общую калорийность блюда.
Рис
Рис — это основа любого ролла. Обычно используется заправленный уксусом рис среднего зерна. В отличие от коричневого риса, белый рис проходит процесс полировки, что делает его менее полезным и более калорийным.
Средняя калорийность вареного белого риса составляет примерно 130 калорий на 100 грамм. Но не забывайте, что в роллах риса много! Традиционно рис в роллах заправляют сахаром и уксусом, а некоторые ресторанчики добавляют ещё и масло для улучшения вкуса и текстуры.
Рыба и морепродукты
Рыба — это основной источник белка в роллах. Многие считают, что рыба, особенно сырая, малокалорийна. Но не каждая рыба одинаково полезна для фигуры. Например, жирные сорта рыбы, такие как лосось, тунец и угорь, содержат значительно больше калорий, чем нежирные сорта.
Вот краткая таблица калорийности некоторых популярных видов рыбы:
| Вид рыбы | Калории на 100 г |
|---|---|
| Лосось | 208 |
| Угорь | 184 |
| Тунец | 144 |
| Креветки | 99 |
Овощи и дополнения
Овощи обычно низкокалорийны, но они могут стать калорийными в зависимости от способа приготовления. Например, авокадо — популярное дополнение к роллам, отличается высокой калорийностью за счет содержания полезных жиров. Также стоит помнить про такие дополнения, как майонез, сыр и соусы, которые часто используются в роллах.
Какие ещё добавки могут влиять на калорийность:
- Майонез
- Сыр «Филадельфия»
- Соус терияки
- Жареный темпура
Секретные компоненты и скрытые калории
На первый взгляд, может показаться, что роллы состоят из простых и полезных ингредиентов. Но тут кроется секрет. Многие рестораны добавляют скрытые калории, чтобы улучшить вкус.
Заправки и соусы
Соусы — это те самые добавки, которые могут резко поднять калорийность роллов. Соевый соус, васаби, имбирь — привычные компоненты японской кухни, но более современные соусы, такие как спайси майо или унаги соус, могут быть весьма калорийными.
Сочные акценты типа «темпура»
Жареные элементы, такие как темпура, могут добавить значительное количество калорий. Временные превращения в горячем масле делают креветки, овощи и даже целые роллы гораздо более калорийными, чем их несжареные аналоги.
Как выбрать менее калорийные роллы?
Если вы не хотите отказываться от любимого блюда, но стремитесь следить за фигурой, есть несколько способов снизить калорийность роллов.
Выбирайте правильные ингредиенты
- Отдавайте предпочтение нежирным сортам рыбы, таким как тунец, креветки и белая рыба.
- Старайтесь выбирать роллы с большим количеством овощей и без сладких или жирных соусов.
- Осторожнее с авокадо и сыром.
Просите уменьшить количество риса
Во многих ресторанах можно попросить сделать «облегченный» вариант роллов с уменьшенным количеством риса. Это простой способ снизить общую калорийность блюда.
Без жареных элементов
- Избегайте роллов со словом «темпура» в названии.
- Откажитесь от жареных роллов или тех, что содержат обжаренные компоненты.
Внимание к соевому соусу
Соевый соус сам по себе не слишком калориен, но содержит много соли, что может вызвать задержку жидкости в организме. Попробуйте использовать его умеренно.
Заключение
Роллы, безусловно, являются вкусным и популярным блюдом, но важно помнить, что за их внешней легкостью могут скрываться значительные калории. Если вы хотите наслаждаться роллами и сохранить фигуру, стоит внимательно выбирать ингредиенты и отказываться от дополнительных калорийных «украшений». Надеюсь, теперь вы лучше понимаете, почему роллы калорийные, и сможете делать осознанный выбор в следующий раз, когда решите полакомиться японскими деликатесами.
Приятного аппетита и будьте здоровы!