Если вы тоже обожаете японскую кухню и мечтаете научиться готовить вкуснейшие суши в домашних условиях – не переживайте, это совсем несложно! Сегодня мы расскажем вам о простом и доступном способе приготовления суши, который позволит вам насладиться любимой японской закуской в любое время без походов в ресторан.
Что вам понадобится?
Прежде чем приступить к приготовлению суши, вам понадобятся некоторые ингредиенты и инструменты. Не волнуйтесь, все самое необходимое вы можете найти в ближайшем супермаркете или магазине продуктов:
Ингредиенты:
- Суши-рис;
- Нори (водоросли);
- Рыба (тунец, лосось, угорь и т.д.) или морепродукты (креветки, крабовое мясо);
- Овощи (авокадо, огурец, морковь);
- Соевый соус;
- Васаби (японская хреновина);
- Имбирь;
- Семена кунжута;
- Майонез или специальные соусы для суши (по желанию).
Инструменты:
- Бамбуковая подставка для свертывания суши;
- Острый нож;
- Деревянная лопатка или специальные палочки для суши;
- Пластиковая пленка;
- Миска для приготовления риса;
- Кастрюля.
Шаг 1: Приготовление риса
Перед тем как приступить к непосредственному приготовлению роллов, необходимо приготовить основу для них – рис. Для этого смойте суши-рис в холодной воде до полной прозрачности и избавьтесь от излишней крахмалистости. Обычно этот процесс занимает около 5-7 минут. Затем рис нужно отварить, положив его в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. После этого уменьшите огонь и готовьте рис около 15 минут до полной готовности. Готовый рис должен быть липким и слегка сладковатым.
Остудите рис и аккуратно перемешайте его с рисовым уксусом. У вас должна получиться однородная и липкая масса. Не забывайте, что для готового суши-риса особенно важно соблюдать пропорции, чтобы он сохранил свою консистенцию и вкус.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Пока рис остывает, вы можете подготовить остальные ингредиенты для суши. Вымойте и порежьте овощи и рыбу на тонкие полоски. Рыбу можно предварительно заморозить на несколько часов, чтобы убить возможные паразиты. Нори нужно разрезать на полоски шириной примерно 3-4 сантиметра. Помните, что все ингредиенты для суши должны быть свежими и высокого качества.
Шаг 3: Скручиваем и режем роллы
Возьмите бамбуковую подставку и аккуратно накройте ее пластиковой пленкой. Это поможет избежать прилипания риса к подставке и сделает процесс скручивания роллов более удобным. Положите лист нори на подставку и равномерно распределите по нему слой риса, оставив небольшой край сверху и снизу. Не забудьте смочить руки в воде, чтобы рис не прилипал к ним.
После этого выложите на верхнюю границу риса полоску рыбы или овощей. Пользуясь подставкой, начните скручивать ролл, осторожно поддерживая его форму. Когда ролл готов, аккуратно переверните его и положите на разделочную доску.
Осталось только нарезать ролл на кусочки. Для этого используйте острый нож, предварительно смоченный в воде. Кусочки суши должны быть примерно одинакового размера и иметь четкие края. Убедитесь, что нож не прилипает к рису и крошит его.
Шаг 4: Подача и подливки
Ваши домашние суши почти готовы! Теперь осталось только прекрасно подать их на стол. Расположите суши на подносе или тарелке и украсьте их семенами кунжута и рисовым уксусом. Для подачи соусов вы можете использовать специальные соусники или просто миски. Предложите гостям соевый соус, васаби и имбирь для усиления вкуса суши.
Наконец, можно приготовить подливки для суши. Для этого смешайте майонез и соевый соус в соотношении 1:1 и добавьте немного васаби для пикантности. Подавайте подливки в небольших блюдцах, чтобы каждый гость мог налить себе по вкусу.
Теперь вы готовы порадовать близких и гостей вкуснейшими и свежими суши, сделанными своими руками. Не стесняйтесь экспериментировать, добавлять различные ингредиенты и создавать свои комбинации вкусов. Главное – наслаждаться процессом готовки и радовать себя и своих близких неповторимыми вкусами японской кухни. Приятного аппетита!