Если вы любитель японской кухни, то наверняка слышали о роллах и суши. Они оба являются неотъемлемой частью этой кухни, однако многие люди путают эти два блюда или не могут точно объяснить их разницу. В этой статье мы разберем, чем роллы отличаются от суши и почему они столь популярны во всем мире.
Что такое суши?
Суши – это традиционное японское блюдо, которое состоит из небольшого кусочка свежей или маринованной рыбы, морепродуктов или омлета, выложенного на подушечку специально приготовленного риса и связанного нори — сушки (сушка — водоросли).
Суши готовятся с применением особых технологий и требуют мастерства и навыков поваров, чтобы достичь идеального сочетания вкуса и текстуры. Суши предлагаются соевым соусом, васаби (паста из хрена) и имеют отдельные порции, что делает их удобными для употребления.
А что такое роллы?
Роллы — это одно из многочисленных блюд японской кухни, в которых рыба, овощи и другие ингредиенты завернуты в нори и рис. В отличие от суши, роллы могут быть жареными, гриль, со специями или маринованными. Роллы, как правило, крупнее по размеру, а каждая порция делится на несколько кусочков для удобства употребления. Роллы также предлагаются соевым соусом и васаби, чтобы придать им более яркий и насыщенный вкус.
Некоторые виды роллов
Существует огромное разнообразие роллов, которые отличаются друг от друга составом и способом приготовления. Некоторые из самых популярных роллов включают:
- Филадельфия ролл: состоит из лосося, крем-сыра и огурца;
- Калифорния ролл: сурими, авокадо и огурца;
- Унаги ролл: с копченным угрем, омлетом и огурцом;
- Драконий ролл: с копченым угрем, кунжутом и огурцом;
- Самурайский ролл: с курицей, огурцом и майонезом.
Основные различия
Теперь, когда мы знаем определение и виды суши и роллов, давайте рассмотрим основные различия между ними:
- Состав: Суши состоят из кусочка рыбы или других морепродуктов, расположенного на рисе. Роллы представляют собой комбинацию рыбы, овощей и других ингредиентов, завернутых в нори и рис.
- Способ приготовления: Суши просто готовятся, повар обрабатывает ингредиенты и укладывает их на рис. Роллы требуют более сложного процесса, включающего обжарку, гриль или маринование ингредиентов перед завертыванием.
- Размер: Суши обычно являются маленькими порциями, состоящими из одного или двух кусочков. Роллы крупнее и могут быть разделены на несколько кусочков.
- Соус и специи: И суши, и роллы предлагаются с соевым соусом и васаби. Однако роллы часто имеют более яркий и разнообразный вкус благодаря использованию других соусов и специй.
Заключение
Теперь, когда вы знаете разницу между роллами и суши, вы можете больше насладиться японской кухней и разнообразить свой выбор. Каждое из этих блюд имеет свои уникальные особенности и вкусовые качества, которые могут удовлетворить даже самых требовательных гурманов. Так что не стесняйтесь попробовать их оба и насладиться удивительными вкусами Японии!