Если вы когда-либо бывали в японском ресторане или заказывали японскую еду с доставкой, то наверняка сталкивались с выбором между роллами и суши. Многие люди считают их одним и тем же, но на самом деле это разные блюда со своими особенностями. Давайте разберемся, чем они отличаются и какие преимущества каждое из них имеет.
Суши
Суши — это традиционное японское блюдо, состоящее из небольших кусочков риса, приготовленного со специальным уксусом, с верхом из различных ингредиентов: свежей рыбы, морепродуктов, овощей или яиц. Суши обычно подаются с соевым соусом, васаби (японским хреном) и имеют фарш или начинку внутри или сверху. Они просты в приготовлении и позволяют насладиться непосредственным вкусом рыбы или овощей.
Традиционно суши подаются на японской бамбуковой подставке, которая называется «маки судзи» и является одноразовой, чтобы сохранить гигиену при подаче каждого нового ролла.
Типы суши:
- Нигири — это классический вид суши, состоящий из кусочка рыбы, морепродукта или омлета, прижатого рукой к шарику риса. Такой вид суши позволяет полностью ощутить вкус рыбы, так как рис выступает только в роли основы.
- Гункан — это суши с рисовой основой, обернутой в полоску морской водоросли нори и наполненной начинкой, как то: икрой, крабовым мясом или маринованным имбирём.
- Сашими — это сырая рыба или морепродукты, поданные без риса или других добавок.
Роллы
Роллы — это суши, которые обернуты в лист водорослей нори и нарезаются на небольшие кусочки, похожие на маленькие рулетики. Они также содержат рис, свежую рыбу, овощи и другие начинки, но отличаются тем, что внутри могут содержать также майонез, сырные соусы, жареную начинку и другие ингредиенты, не типичные для традиционных суши. Это придает роллам более сложный вкус и текстуру.
Также, роллы могут иметь различные размеры — от небольших маки до больших филадельфийских роллов. Более крупные роллы считаются особым видом роллов, называемыми «футомаки». Они содержат больше начинки и имеют более насыщенный вкус.
Популярные виды роллов:
| Название | Состав |
|---|---|
| Филадельфия | Лосось, сливочный сыр, огурец |
| Калифорния | Крабовое мясо, огурец, авокадо |
| Дракон | Угорь, огурец, авокадо, украшенный копченым лососем |
Как выбрать?
Одинаково ли хороши суши и роллы — вопрос субъективный. Если вы предпочитаете простоту и ощутить непосредственный вкус свежих ингредиентов, то суши будут вам более по душе. Если же вы любите больше разнообразия и необычных сочетаний вкусов, то роллы станут прекрасным выбором.
В обоих случаях важно отдавать предпочтение свежей, качественной рыбе и ингредиентам. Рестораны, специализирующиеся на японской кухне, обычно гарантируют высокое качество и свежесть своих блюд. Если вы выбираете суши или роллы в обычном ресторане или супермаркете, то стоит обращать внимание на репутацию места и отзывы клиентов.
В итоге, не важно, выберете вы суши или роллы – оба варианта отличные и позволяют насладиться неповторимым вкусом японской кухни. Используя нашу информацию, вы сможете сделать осознанный выбор и наслаждаться этими прекрасными блюдами.