Если вы любите японскую кухню, наверняка слышали о таких блюдах, как суши и гункан. Оба этих блюда имеют свои уникальные особенности и привлекают внимание любителей этой азиатской кухни. Однако, несмотря на то, что гункан и суши часто подаются вместе, они имеют некоторые существенные отличия. Давайте рассмотрим эти отличия поподробнее.
Суши: классика японской кухни
Суши, пожалуй, самое известное и распространенное блюдо японской кухни. Это кусочек риса, обычно сочетающийся с морской рыбой или морепродуктами. Слово «суши» в переводе означает «кислый» из-за особого вида риса, который используется для его приготовления.
Одним из главных отличий суши от остальных японских блюд является использование сырого рыбы. Классический нигири-суши состоит из кусочка риса, на который сверху кладется тоненький ломтик свежей рыбы или морепродукта.
Важным аспектом при подаче суши является соус. Люди, привыкшие к западным вариантам суши, обычно привыкли видеть соус на столе, который можно добавлять по своему желанию. Однако, настоящий суши не требует добавления соуса, так как вся гармония вкусов состоит в правильном сочетании рыбы и риса.
Популярные виды суши:
- Нигири-суши: кусочек риса с верхней частью из свежей рыбы или морепродукта
- Маки-суши: скрученные суши, в которых рис и рыба обернуты в лист нори
- Урамаки: маки-суши, в котором рис находится внутри, а нори снаружи. Внутри могут быть различные ингредиенты, такие как авокадо, огурец, сыр и др.
Гункан: идеальное сочетание вкусов
Гункан — это блюдо, которое тоже широко представлено в меню японских ресторанов. Оно представляет собой небольшой «кораблик» из водорослей нори, внутри которого находится начинка из риса и различных ингредиентов. За счет своей формы, гункан позволяет вмещать более крупный кусок ингредиента внутри кораблика.
Другим существенным отличием гункана от суши является способ его приготовления. Приготовление гункана требует больше времени и усилий, так как его форма требует аккуратной обработки и укладывания начинки.
Гункан также предоставляет больше возможностей для экспериментов с начинкой. Вместо использования только свежей рыбы, гункан позволяет комбинировать различные ингредиенты, такие как икра, морепродукты, различные овощи и мясо.
Популярные виды гункана:
- С гунканом из тунца: рис с водорослями, внутри размещается кусочек тунца, подчеркивающий нежность и вкусность блюда.
- С горбушей и икрой: тут внутри кораблика размещается сочный кусочек горбуши и немного икры, придавая яркий цвет и изысканный вкус.
- С угрем и авокадо: этот вид гункана сочетает в себе нежность угря и нежный вкус авокадо.
Таким образом, суши и гункан, несмотря на свою близость и схожесть, имеют некоторые существенные различия. В то время как суши удивляют своей простотой и классической японской эстетикой, гункан предоставляет больше возможностей для экспериментов сочетаний вкусов и начинок. Важно помнить, что настоящие японские суши и гункан обладают уникальными вкусовыми качествами и не требуют использования добавочных соусов, чтобы достичь идеального баланса вкусов. При следующем посещении японского ресторана, рекомендуем попробовать и гункан, и суши, чтобы насладиться всем разнообразием и гастрономическим волшебством японской кухни.